首都圏に広がる直営「そば処」、明治九年創業を誇る伝統の味です。  
(越谷工場)  最新設備と衛生管理体制  

工場内を衛生区域と非衛生区域に区分
工場内を衛生区域と非衛生区域に区分 人、材料、製品の流れと場所を明確にした衛生管理の確立

エアーシャワーの導入
エアーシャワーの導入 異物の混入防止。手洗い、消毒を実行しないと生産エリアに入室できない管理システム

ドッグシェルターの導入
ドッグシェルターの導入 工場内への昆虫類の混入防止。
外気温度による温度ロスを抑える。

麺製造ラインを立体化
麺製造ラインを立体化 3階:ミキシング
2階:製麺
1階:茹麺

作業目的に応じた部屋の区分
作業目的に応じた部屋の区分 入荷前室、開梱室、調理室、仕込室、おにぎり成型室、盛付け室、茹玉子室、かつ節室、かえし製造室、洗浄室、出荷前室、など

事務所で館内の異常を集中管理
事務所で館内の異常を集中管理 火災警報、漏電警報、設備故障、冷蔵冷凍温度管理、防犯 など

主な製品の生産能力(日産)
そば: 30,000 食
うどん: 27,000 食
弁当: 10,000 折
おにぎり 30,000 個
茹玉子: 20,000 個

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